Перец фаршированный рисом

Как приготовить перец фаршированный рисом

1. Перцы разрезаем на две половинки, удаляем семенную коробку.

2. Пропаренный рис ТМ «Жменька» промываем и отвариваем до полуготовности (10 минут).

3. Помидоры нарезаем кубиками. Чеснок очищаем и мелко рубим. Зелень промываем и рубим.

4. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Грибы промываем и мелко нарезаем. На разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем лук до легкого золотистого цвета, добавляем грибы и тушим 3-4 минуты, потом добавляем морковь и тушим еще 4-5 минут. Снимаем с огня и немного охлаждаем.

5. Соединяем рис с тушеной смесью, добавляем помидоры, зелень, чеснок, солим по вкусу и перемешиваем.

6. Наполняем перцы начинкой.

7. Готовим томатный соус-лечо. Помидоры натираем на крупной терке. Болгарский перец режем небольшими кубиками. Чеснок мелко рубим. В кастрюльке с толстым дном тушим болгарский перец и помидорную кашицу 15-20 минут, пока не загустеет, добавляем чеснок, сахар, соль по вкусу.

8. В томатный соус выкладываем фаршированные перцы, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 30-40 минут.

9. При подаче поливаем соусом, в котором тушился перец, посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!