Говорят эксперты

Польза пророщенных зерен

О пользе ростков пророщенных зерен и разнообразных семян (пшеницы, овса, гречки, сои, нута и т.д.) знали люди еще в древние времена. Давайте и мы узнаем, что такого полезного скрыто в маленьких зеленых росточках.

Во многих источниках есть упоминания о том, что древние воины поддерживали свои силы и здоровье во время длительных походов с помощью пророщенных зерновых. А лекари и знахари часто излечивали больных с помощью семян. Научные исследования прошлого века показали, что ростки замедляют рост и развитие раковых клеток, благодаря чему в конце ХХ века пророщенные зерновые стали одним из основных методов лечения рака в альтернативной медицине.

Польза пророщенных зерен

Результаты современных исследований показывают, что все семена содержат невероятное количество витаминов, минералов и ферментов, которые незаменимы для крепкого здоровья и отменного самочувствия человека. Вы об этом наверняка знаете, ведь о пользе злаков, круп и каш трубят все врачи и диетологи.

Однако более интересным является то, почему пророщенные зерна полезнее отварных. Во-первых, во время приготовления (тепловой обработки) теряется до 20 % полезных веществ всех зерновых.

А во-вторых, еще не проклюнувшиеся семена содержат в своем составе специальные ферменты, энзимы, которые блокируют большую часть полезных веществ. Данные энзимы необходимы для того, чтоб семена не начинали прорастать не вовремя и сразу же погибли. Но при определенных условиях (тепло, свет и влага) эти энзимы саморазрушаются, и зернышко начинает прорастать. При этом в несколько раз увеличиваются полезные свойства самого семени. Это вторая причина тому, что пророщенные семена в разы богаче полезными веществами.

Ростки различных семян по-разному влияют на организм человека. Конечно же, каждый из них приносит пользу здоровью в целом. Но есть и некоторые отличия:

  • Пророщенные зерна пшеницы, льна и подсолнуха улучшают работу ЖКТ;
  • Ростки ржи активно выводят токсины из организма;
  • Пророщенные семена бобовых являются мощным противовоспалительным средством;
  • Ростки риса прекрасно очищают желудок и кишечник;
  • Пророщенная чечевица укрепляет иммунитет человека;
  • Ростки сои замедляют рост и развитие опухолей и раковых клеток;
  • Пророщенные тыквенные семена выводят из организма холестерин;
  • Пророщенная гречка укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует давление и работу сердца.

Как в домашних условиях прорастить семена

1. Семена тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем в посуду так, чтобы они занимали примерно половину ее объема;

2. Наливаем в посуду воды, выше уровня семян примерно на 2-3 см, отправляем емкость с семенами в теплое затемненное место;

3. Через 8-10 часов воду сливаем, а семена, которые за это время уже должны немного набухнуть, тщательно промываем снова под потоком теплой воды;

4. Выкладываем их в более мелкую емкость и накрываем влажной тканью. Лучше всего использовать сложенную в несколько раз марлю, т.к. крупные отверстия в ней позволят семенам получать достаточное количество кислорода;

5. Через еще 8-10 часов на семенах появятся ростки. Перед употреблением их в пищу семена необходимо еще раз промыть.

Скорость прорастания семян варьируется в зависимости от вида. Сами ростки желательно употребить в пищу свежими, но при необходимости их можно некоторое время хранить в холодильнике, максимум 3 дня!

Одними из самых быстропрорастающих являются семена гречки. Их достаточно вечером залить водой, и наутро Вы уже сможете увидеть небольшие росточки. Но для проращивания гречневых зерен необходимо выбирать только высококачественные цельные зерна гречки.

Например, нежареная гречка ТМ «Жменька» не проходит термической обработки и сохраняет в своем составе полный спектр полезных веществ, заложенных в нее самой природой. Выбирая зеленую гречку ТМ «Жменька», Вы можете быть уверены в том, что эти зернышки точно прорастут и принесут Вашему организму невероятную пользу.

Пророщенные зерна зеленой гречки улучшат работу ЖКТ, укрепят сосуды и наладят работу сердца, улучшат процессы кроветворения, повысят защитные функции организма и укрепят иммунитет, наладят выведение токсинов и шлаков из организма, а также улучшат состояние кожи, волос и ногтей.

Заботьтесь о себе правильно и будьте здоровы!

Назад к списку