Другі страви

Різотто з білими грибами

Різотто з білими грибами – це справжній хіт осіннього меню, який обов’язково повинен спробувати кожен!

Інгредієнти:
  • Рис Арборіо ТМ «Жменька» – 200 г
  • Білі гриби – 100 г
  • Овочевий бульйон – 400 мл
  • Сухе біле вино – 50 мл
  • Цибулина (невелика) – 1 шт.
  • Оливкова олія – 2 ст.л.
  • Тертий пармезан – 2-3 ст.л.
  • Свіжий базилік – кілька листочків
  • Сіль, перець – за смаком

Як приготувати різотто з білими грибами

1. Цибулину очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо. Гриби нарізаємо великими шматочками.

2. У сотейнику розігріваємо оливкову олію, обсмажуємо в ній цибулю до золотистого кольору. Потім додаємо гриби і обсмажуємо всю суміш до появи рум’яної скоринки.

3. В сотейник з цибулею і грибами заливаємо біле вино і випаровуємо рідину, поки не зникне запах алкоголю. В цей час рис Арборіо ТМ «Жменька» промиваємо під проточною водою. Потім засипаємо в сотейник. Прожарюємо все поки не випарується вся волога.

3. Тепер додаємо в майбутнє різотто спеції і перший ополоник овочевого бульйону. Помішуючи, готуємо різотто поки бульйон не випарується. Потім наливаємо ще ополоник і повторюємо процедуру. За такою схемою готуємо наше різотто поки рис не стане м’яким.

4. Готове різотто розкладаємо по тарілках, посипаємо тертим пармезаном і прикрашаємо листочками базиліка.

Смачного!

Назад до списку