Помидоры фаршированные рисом и овощами

Помидоры фаршированные рисом и овощами будет отличным дополнением как праздничного, так и повседневного стола.

Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

Крупные помидоры — 750 г
Рис Круглозернистый ТМ «Жменька» — 100 г
Луковица — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей — 1/2 клубня
Маленький цуккини — 1 шт
Сливочное масло — 1 ст.л.
Соль
Молотый черный перец
Жирная сметана — 2 ч. л
Тертый сыр -75 г
Рубленая петрушка — 1 ч. л.
Оливковое масло -1 ст. л

Как приготовить помидоры фаршированные рисом и овощами

1. Помидоры вымываем и срезаем «крышечки», оставив плодоножки. Аккуратно ложкой удаляем мякоть с семенами, стараясь не повредить стенки плодов, а 100 г помидорной мякоти откладываем.

2. Луковицу очищаем и мелко рубим. Морковь, цуккини и сельдерей вымываем и очищаем. Все овощи нарезаем мелкими кубиками. В сковороде растапливаем сливочное масло и пассеруем в нем до прозрачности лук. К луку выкладываем рис Круглозернистый ТМ «Жменька» и слегка обжариваем. Вливаем 200 мл воды и доводим до кипения.

3. Затем добавляем морковь и помидорную мякоть, тушим 5 минут не накрывая крышкой. Добавляем сельдерей и цуккини, накрываем крышкой и тушим еще 15 мин. Солим и перчим по вкусу.

4. Нагреваем духовку до 180°. Сметану вместе с тертым сыром и рубленой петрушкой подмешиваем к рису с овощами и еще раз приправляем по вкусу.

5. Полученной массой начиняем помидоры и размещаем их в смазанной маслом форме для запекания. Накрываем срезанными «крышечками», сбрызгиваем оливковым маслом и оставлем на 20 мин в духовке.

Приятного аппетита!