Крученики из мяса с грибами и гречкой

Крученики — одно из популярных на Украине мясных блюд. Издавна крученики или как их часто называют завиванцы были сугубо праздничным блюдом, и готовили их только на торжественные пиршества, церковные праздники, Рождество и Пасху.
Крученики или завиванцы — тоненькие полоски отбитого мяса с начинкой из грибов, отваренных круп, капусты лука или сыра, скрученные в трубочку и скреплены с помощью нитки или деревянной шпажки, обжаренные на смальце или сливочном масле, потом тушеные в соусе. Крученики с гречкой и грибами — это великолепное сочное, вкусное и аппетитное блюдо, которое очень легко приготовить!