Крупа перловая

Крупа перловая

Перловая крупа — целое зерно ячменя, прошедшее шлифовку и полировку. Название этой крупы произошло от слова «перлы» (жемчуг) и очень долго ее именовали жемчужной крупой.

Перловая каша действительно ценна по своим полезным свойствам как и настоящий жемчуг. Перловая каша — полезное блюдо в силу того, что она содержит белки и крахмал, витамины группы В, витамин А, Е, D, железо, кальций, медь, йод, а также большое количество лизина.

Это настоящая сокровищница фосфора, который необходим для работы головного мозга (в перловой крупе содержится в 2 раза больше фосфора, чем в морской рыбе).